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dancyu (ダンチュウ) 2008年 08月号 [雑誌]


プレジデント社

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発売日: (2008-07-05) アマゾン売上ランキング: -- 位
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[ユーザーによる評価] 平均評価: 3.0 / 総数: 2件

う〜ん
ダンチュー恒例の夏のカレー特集です。期待して買ったら、新ネタがなかったようで、いままでのまとめでお茶を濁しています。バックナンバーで過去のカレー特集を買った方がいいです。
カレー好きにたまらない一冊
1990年の創刊から通算で550軒を超えるカレー店を取材し3600食以上を食べ歩いた結果、約50軒を厳選して「日本一のカレー」としてまとめた一冊。

「日本一」と銘打っているだけあって相当のカレー通も唸らせる店が厳選されていますね。紹介店舗とカレーの写真や解説を読むだけで垂涎ものです。また、一手間かけた「炒め野菜カレー」「ドライカレー」「チキンカレー」などの何種類かのカレーのレシピや、秘伝のガラム・マサラの作り方などもカレー好きにはとても参考になります。

最高学府の学食カレーとして、京都大学からカフェレストラン「カンフォーラ」のビーフカレーと、東京大学のUTカフェ「ベルトレルージュ」の挽肉カレーが、専門店顔負けの味として紹介されています。いやー、私が学生時代を過ごした80年代と違って最近の学食のレベルは格段に高くなっているのですね。

ただ、紹介されている店の半数以上は東京で、それ以外は北海道１軒、神奈川２軒、京都４軒、大阪７軒、兵庫２軒、福岡４軒、沖縄１軒と偏りがあるのが唯一の難点でしょうか。特に中部や中国地方から１軒も紹介されていないのが不思議です。

もう一つの主題となっているバラエティに富んだトマト料理の紹介も面白い企画です。トマトの秘めたる力がよく分かります。 自分でもトマト料理を作ってみようと思いたちました。

私にとっては永久保存版です。
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