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食と健康Q&A―チョットおかしな情報の見... |
| - フットワーク出版 価格 ￥ 1,470 | |
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フットワーク出版 価格(new/used): 1,470 円 / 721 円 より 発売日: (2002-10) アマゾン売上ランキング: 321277 位 単行本 / 通常24時間以内に発送 [ユーザーによる評価] 平均評価: 5.0 / 総数: 1件  食品に関する素養を身に付けることが大事この本は『「食べ物情報」ウソ・ホント』の続編に当たります（出版社は違います）。タイトルには「チョットおかしな情報の見分け方・接し方」とあり、著者が文献等をあたって調べた結果や考察が載っています。著者の意図としては、単に新情報の提供だけではなく、食品や栄養を過大評価すること（フードファディズム）を戒め、オーソドックスな知見に基づいて、メディアや業者から発生氾濫する情報を吟味する必要性、素養だと思います。 記述内容は近年の社会事例や法規の変更内容、解説が盛り込まれています。しごくまともな内容であり、煽り文句など無く、落ち着いた文章で書かれています。言葉についても「食べ物を意味するＤＩＥＴにやせると意味はない」など、乱雑な遣い方や誤用が目に付く煽り本とは一線を画す厳密さがあります。 栄養士などの関連専門家やこれらを目指す学生さんらは勿論ですが、きちんとした情報を知りたい一般の人にも十分、参考になるでしょう。よって☆５つと評価しました。お勧めです。 |