基本のイタリアン (オレンジページブック...
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基本のイタリアン (オレンジページブックス―とりあえずこの料理さえ作れれば)


オレンジページ

価格(new/used): 630 円 / 209 円 より
発売日: (2000-02) アマゾン売上ランキング: 22277 位
大型本 / 通常24時間以内に発送
[ユーザーによる評価] 平均評価: 4.0 / 総数: 12件

これができたら上級者みたいに見えるかも
基本か？と思うようなメニュー盛りだくさん。
でもよく考えたらイタリアンで家庭料理で基本　っていったらごくごく普通の
スパゲッティくらいですもんね。一冊つくろうとしたらこんな感じになっちゃうのかも。

確かに作るのは簡単そう。でも出来上がり写真がどうしてもパーティ料理みたいなので
あまりまだ作ってません。

だけどこれをもしお客様が見えたときに出したら、「すごい料理のうまい奥さん」と
思われること間違いなしだと思います。そんな夢を見せてくれるのでいい本かも。
手元においておきたいと思う本（売ろうと思わない本）です。
「基本」か?
いくつかの料理は良かったのですが、ピザを作った時は最悪でした。忠実に作ったはずなのに…

この本のメニューを作れば作るほど疑問に思うことも増えてきます。「基本」「とりあえずこの料理さえ作れれば」といってるくせに、説明の優しさが足りない気がします。出来上がりの写真なんてたいして大きくなくていいから、作業中の写真を大きく載せてほしかった。全体のメニュー量と比べて季節限定食材のものも多いし。
違う本を見て作った料理は失敗したことがありませんが、これはイマイチなものが多かった。結局、いい材料といい環境がないと上手くいかないんものなんじゃないかと。
これぞ”基本”　ご家庭でおいしいイタリアンを
個人的にはこれが基礎で私のパスタレシピは構築されています。
写真と解説が豊富で、基礎が身につく構成になっており初心者の方、一度失敗した方なんかも入りやすいと思います。
パスタのゆで汁をソース入れる乳化の存在はこの本で知りました。
他カツレツ等イタリアンの基本料理を網羅。
我が家で最もボロボロになっている料理本です。
ホームメードピザができた！
今まで無理だと思っていたホームメードピザを作ることができました。
ピザ生地の作り方も出ていて感動！
生地を作るのにはイーストが必要で時間もかかりますが
私は生地をパン焼き機にいれてこねたため手間はかからずでした。
生地が薄くてイタリアンレストランで出てくるようなさくっとした
食感のピザ生地ができました。パン焼き機のレシピにのっていた
ピザ生地よりも美味しくできてうれしかったですー。
具は本どおりでなくても市販の缶ﾄﾏﾄペーストにモッツアレラチーズを
のせてあとはお好みで自由になります。

パスタは本当に基本的なものばかりなので見るだけ程度でした。

基本プラスそれ以上のレシピ
基本のイタリアン、と銘打ってあるだけあってパスタ、リゾット、ラザニア、ピザとニョッキまできちんと解説されています。
スパゲッティは様々なレシピが掲載されていてとても便利ですし、工程ごとに写真も付いていてわかりやすいです。
もちろん味もおいしかったですよ。
ピザは生地から作るようになっているので挑戦しがいもありますし、ニョッキも作り方が丁寧に解説されてますので、ちょっと頑張って作りたい人にもオススメできます。
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