おいしいインドネシア料理―家庭で作る本格...
- めこん 価格 ￥ 2,625
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おいしいインドネシア料理―家庭で作る本格レシピ50選


めこん

価格(new/used): 2,625 円 / -- 円 より
発売日: (2007-10) アマゾン売上ランキング: 49202 位
単行本 / 通常24時間以内に発送
[ユーザーによる評価] 平均評価: 5.0 / 総数: 2件

待ってました！本格インドネシア料理
バリに旅行してからインドネシア料理にはまって自宅でも作りたいなと思っていたんですが、ネットで検索してもなかなか本格的なレシピが見当たりませんでした。そこでこちらの本が発売されたので買ってみたら、すごくわかりやすくて感激しました。なるほど、あの複雑な味はこんなに色々なハーブやスパイスを石臼でていねいにすりつぶして作るのね、だから今までネットで調べたような少量で手軽に作るっていうレシピじゃ物足りなかったんだ〜とよくわかりました。インドネシア料理には名前を聞いただけではピンとこない料理もけっこうあるので、目次に小さな写真入りで各レシピごとの簡単な料理の説明がついているのがとても便利でした。材料の入手先が書いてあったり、初心者向け、辛さ度のマークがついていたり全体的にとても親切で丁寧な本だと思います。ナシゴレン、ミゴレン、サテ、イカンペペス、炒め物いろいろ、すごくおいしそうで作ってみたいレシピがたくさんありました。材料は手に入れるのが難しいものもあると思いますが、なければ省けばいいので、省略する前のレシピを見られるのがうれしいです。
単なるレシピ本ではありません
インドネシア料理といえばナシ・ゴレンくらいしか知りませんでしたが、この本を手にとって肉・魚・野菜とバランスよいレシピがたくさんあることを知りました。　この本をお勧めするポイントは　レシピの紹介だけでなく、インドネシアの主食から飲み物デザートまで幅広く写真入りで解説されていること。　その土地特有の野菜やハーブ、フルーツや旅行に行ったときに買えそうなお菓子にいたるまで写真入りで説明されているので、素人の私にもわかりやすく見ているだけで　楽しいこと。　そして　何よりも本場の味の再現のために　スパイスの下ごしらえ、石臼の使い方、日本で作るためにどこで何を手に入れたらよいかなど　懇切丁寧に掲載されているスグレモノの本です。　簡単なインドネシア料理用語もでていますし、インドネシアに旅行に行かれる方も持って行かれると　料理や買い物の注文にも役立ちそうです。　ちなみにインドネシア人の友達に見せたところ、自分の国の料理をこんなにきちっと書いてくれてと感激していました。インドネシア料理入門書として、旅行の友として！
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