Patissier’s caf〓―コヤマ...
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Patissier’s caf〓―コヤマススムパティシエが作るカフェレシピ (旭屋出版MOOK)


旭屋出版

価格(new/used): 1,575 円 / 965 円 より
発売日: (2005-11) アマゾン売上ランキング: 143902 位
大型本 / 通常24時間以内に発送
[ユーザーによる評価] 平均評価: 5.0 / 総数: 2件

洋書みたいでした！
お菓子作りにおいてインスピレーションを受けるのはいつも洋書からです。
特に色や素材使いについては日本だと流行りなど一辺倒に流されがちです。
ところが、小山進さんの作るお菓子達はどれも、
大人の色気が醸し出されており、
ドラマティックで、繊細で、緻密な計算があり、
この本から様々な刺激を受けました。
小山さんの人柄やセンスも十分堪能できて大変良かったです。

じっくり見ていたい・・・。
表紙の写真もそうですが、ページを開くごとに「わぁ！きれい」と感嘆してしまいます。写真集のようです。作り方は特別難しいものではないと思いますが、それより何より美しい魅せ方がこれほどまでにお菓子を芸術品にするのかということをわからせてくれます。細長いタルトに小さなフルーツを１列に並べてみたり、小さなクロワッサンなどを揃えてガリバー体験ができるとか、センスの良さ勘の良さが光っています。
焼き菓子から冷菓までいろいろあって、じっくり見て堪能した後は作ってみたいです。
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