もっと知りたいお菓子作りのなぜ?がわかる本
相原 一吉 - 文化出版局 価格 ￥ 1,680
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もっと知りたいお菓子作りのなぜ?がわかる本

相原 一吉
文化出版局

価格(new/used): 1,680 円 / 1,300 円 より
発売日: (2003-06) アマゾン売上ランキング: 10734 位
単行本 / 通常24時間以内に発送
[ユーザーによる評価] 平均評価: 5.0 / 総数: 8件

美味しそう
説明が細かくわかりやすい。
前作よりも好みのお菓子が多いので、
オーブンまで買い換えちゃいました＾＾
評判以上！
お菓子作りは、クッキー程度の初心者です。
まず、材料の説明を細かくしてあるところがとてもいいです。
なぜ、粉砂糖を使うのか。他の砂糖を使うとこういう食感になるなど。
バターとマーガリン、どうしてマーガリンではダメなのか、
何気なく使っている材料を丁寧に説明してあるので、初心者の私には
目から鱗でした。
バターをクリーム状に。
『バターをクリーム状に』のクリーム状。
私の考えていたクリーム状は、本の指すそれよりかなり固い状態でした。
クッキーがなぜいつもぼろぼろになってしまうのか、
この本に出会えなければずっとわからないままだったでしょう。
この本のおかげで、やっとまともなクッキーが焼けました。
詳しい解説と写真が満載で、とてもわかりやすいお菓子づくりの本です。
楽しい発見がある。
　このシリーズは本当に色んな視点で発見があります。焼き菓子に留まらず、メレンゲやババロアなどにも詳細が記載されており、ケーキまで続きます。細部にわたって完成度が高くとても読み応え、見ごたえのある本です。私も３冊すべて揃えました。
想像しながら読むだけでもワクワクしますよ。おすすめです！。
かなりおもしろい
結局著者の本すべてを購入してしまいました。
他の本とは視点が違いますので、最高に楽しいです。
材料の特性を考慮した上からでの作り方ですので、失敗は少ないですし、失敗してもなぜなのかがわかります。
読んでるだけでもかなりおもしろいです。

ぜひ読んでいただきたいです。
買って損はしないと思います。
三冊すべて買いです。

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