だしもスープもいらない煮物大好き
久保 香菜子 - 文化出版局 価格 ￥ 1,470
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だしもスープもいらない煮物大好き

久保 香菜子
文化出版局

価格(new/used): 1,470 円 / 780 円 より
発売日: (1998-04) アマゾン売上ランキング: 123990 位
単行本（ソフトカバー） / 通常24時間以内に発送
[ユーザーによる評価] 平均評価: 5.0 / 総数: 3件

煮物のバリエーションが広がる
同じ材料を使って和風・中華風・洋風と全く表情の違うレシピを紹介していたり、残った煮物を翌日には別の料理に変身させてみたり、とにかく実用的な一冊。レシピは定番の煮物が1/3くらいありますが、野菜や乾物を使った時間のかからないメニューが充実。忙しい人でも簡単に美味しい煮物が作れるコツ満載です。
絶対役に立つ！
　料理のレシピを見ていて、材料の欄に「だし汁○○カップ」とか「スープ○○カップ」とか書いてあると、途端に作る気が失せるのは私だけだろうか？そりゃあ、市販しているダシの素とかブイヨンとか使えば、そんなの簡単なんだろうけどさ。あの人工的な味がどうもなじめない人間にとっては、話は簡単ではないのだ。
　だけど、この本に関して言えばそれはナイ！だって、わざわざ別にだし汁とか用意しなくてもいいような料理ばかりが揃ってるから。それに、難しいものもないし。なので、私と同類のヒト（多分少数派だろうけど）はこれ見てみて。もちろん、そうでないヒトたちも。素材とちょっとした調味料だけでうまいものができるってわかったら、きっと目からウロコと思うよ。
　
お鍋からたちのぼるシアワセ
この本、キッチンハウスで表紙の煮物の写真にノックアウトされて買った本です。最初に大根と豚肉の白ワイン煮をレシピどおり、ていねいに灰汁をすくった結果、本日朝、鍋の蓋を開けてみると、きらきらに澄んだスープに浮かぶ具材たち。感動しました。

それ以来、かなり活用しています。どんなスーパーでも材料がそろう簡単な一皿から、干し果物などを使った本格的なものまで、どのレシピもはずれなし。

著者が女子高生のころから料理屋で修行、なんて紹介読むと、以前のNHK朝ドラの「ほんまもん」みたい、なんて思ったり。

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