ホームベーカリー大研究!毎日食べたいナチ...
- 世界文化社 価格 ￥ 1,470
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ホームベーカリー大研究!毎日食べたいナチュラルパン (別冊家庭画報)


世界文化社

価格(new/used): 1,470 円 / 996 円 より
発売日: (2007-04-10) アマゾン売上ランキング: 242715 位
大型本 / 通常24時間以内に発送
[ユーザーによる評価] 平均評価: 4.0 / 総数: 6件

楽しい！！
ホームベーカリーで焼くパンのおいしいこと！これは色々と凝ってみたいと思い探しあてたのがこの本です。
とにかく美しくておいしいパンのレシピがたくさん。
週に2斤は焼いていますが、毎回違うレシピで楽しんでいます。
楽しいホームベーカリー生活
これからパン作りやホームベーカリーを購入する人には、お勧めです。
カラーページが豊富かつレシピも充実、ホームベカリーを購入するとレシピの冊子が付いてくるが、
断然こちらをお勧めします。
私はナショナルホームベーカリーST-BT112を使用していますが、
初心者の人にも比較的上手焼けるらしいですよ！本ではT-BT113を使用しています。
しかしながら、この本を購入した決めては、「食べ比べ・粉選び」が紹介しているところ、
各強力粉ブランド別に焼き上げているところ、他の本では、今のところ私自身、見たことがありません。
ぜひぜひ、今後の参考に！！
レシピとしては・・
粉の特徴や比較など、読み物としては面白いです。
ただ肝心のレシピは今ひとつでしょうか。シンプルな配合にこだわるあまり塩が多かった
り、副材料の量が多くて水分オーバーになるせいでふくらまなかったり。
りんごやかぼちゃのパンの「シナモン小さじ１」はどう考えても多過ぎです。
「バンビーノ」に出てくるフォカッチャ
私はホームベーカリーを愛用して２年くらい。だんだん飽きてきたのでリフレッシュしたくて買いました。メーカーのレシピより冒険的というか面白いものが多くて、久しぶりにパン焼きに力が入りました。ジュースのパンとか野菜のパンとか楽しく、でも意外に国産粉の比較に興味がわいて、試してみようと思っています。
赤堀博美さんのホームページによると、テレビの「バンビーノ」に出てくるフォカチャはこの本のレシピが元になっているそうです。
ふくらみません
定番ではなく、変わったパンを焼いてみたいと思って購入しました。
選んだ物が悪かったのでしょうか、一つ目は山形にならずに真四角に、2つ目はふくらむどころか陥没しました。
定番パンを焼いてないのでわかりませんが、私にとってレシピ本としてはいまいちかな？
あと、レシピどおりに塩を入れてしまうと、「ほんのり甘い」と書かれているパンでも、しょっぱいです(^◇^;)

小麦粉比較などもあり、読み物としてはおもしろい本です。
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