料理ならおまかせ 人気のサラダ―デリ・カ...
- 世界文化社 価格 ￥ 1,365
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料理ならおまかせ 人気のサラダ―デリ・カフェスタイルからSOZAIサラダまで (特選実用ブックス)


世界文化社

価格(new/used): 1,365 円 / 950 円 より
発売日: (2006-05) アマゾン売上ランキング: 95231 位
単行本 / 通常24時間以内に発送
[ユーザーによる評価] 平均評価: 5.0 / 総数: 2件

サラダの価値観変わります！
サラダは、野菜を切ればいいんでしょと思っていましたが、
この本のサラダはどのサラダもおいしい！
今までのきっただけのサラダが恥ずかしい。。。
冷蔵庫にある野菜でおいしいサラダができる！
ドレッシングもどれもおいしくて
たくさん野菜が頂けます！！
ここ最近買った本の中で一番のヒットです。
サラダの基本も応用も！
野菜嫌いの私がサラダに挑戦しようと手に取ったのがこの本。

今まであまり野菜に対してきちんと接してこなかったので、
まず野菜の扱い方からしてわからないことだらけでした。
この本はそんな人でもわかりやすいように、巻末に
「サラダをおいしくする基本」が載っています。

葉野菜の元気を回復する方法や、水気の切り方、あく抜き法や保存法、
切り方まで写真入で解説してくれます。
また塩や酢、オイルなどのサラダの調味に欠かせないものについて、
産地や製法の違いなどまで解説しているコーナーがあり、
調味料を選ぶときに参考になりました。

レシピも、葉野菜だけでなく根菜や豆類、肉魚を使ったサラダなど、
それだけでじゅうぶん満足感を得られるものもあり、
この本から３品作って出しても「サラダだけ？」とは思わないような、
いろいろなタイプのサラダが載っています。

お料理は好きだけどきちんと習ったことのない私には
とてもお役立ちな本でした。
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