書籍
|
|
|
|
CD
|
|
|
|
DVD
|
|
|
|
ゲーム
|
|
|
|
ソフトウェア
|
|
|
|
家電
|
|
|
|
キッチン
|
|
|
|
おもちゃ・趣味
|
|
|
|
|
 ロールケーキの本
荻田 尚子
主婦と生活社
価格(new/used):
1,554 円 /
1,050 円 より
発売日:
(2004-01)
アマゾン売上ランキング:
20522 位
大型本 / 通常24時間以内に発送
[ユーザーによる評価] 平均評価: 4.5
/ 総数: 26件
 熟練した人ほど作り方に驚きます
今まで少なくとも100回以上はロールケーキを作ってきました。別立て、供立て、粉がほとんど入らないレシピやシフォンケーキの生地で作ったりなど等。ですが同じ方法で作っても出来上がりがまちまちだったんです。
美味しくて売っているようなフワフワの生地が作りたくてあれこれ試しましたが、この本の後半に出てくる｢しっとりどっしりプレーン生地｣の作り方にはどぎもを抜かれました。これはロールケーキの作り方ではありません。だって鍋に熱したバターの中に小麦粉を入れて練り、溶き卵を加えるというまるでシュークリームの様な工程なのです。しかしながら私の求めていたシュワッと口の中でとろける生地が焼けました。評価の厳しい家族もこれには大満足で、２ロール作ったのですが、アッという間になくなってしまいました。
基本の生地は良くある普通の作り方だなぁ。これだとちょっとガサッとした出来栄えかもなんて思って作ったら、こちらも美味しく出来て驚きました。作者の萩田尚子さんはどれだけ試行錯誤を重ねたのだろうとただただ驚くばかりでした。しかしながら肝心の作り方の部分がイラストで描かれており、初めて作る人にとっては写真入で順を追って工程を載せた方が良いのでは・・・とも思いました。
 内容はとても良い本です
最初に基本の生地の細かい手順が写真入で載っていますし、
バリエーションも見栄えも優れていて「ロールケーキ」の本をお探しの方は
ぜひ手にとって欲しいです。
また、生地の分量は同じものがほとんどなので、初心者にも受け入れやすいと思います。
･･･ただ他の方も書かれていますが、手書きの手順はいただけません。
基本的に手書きは嫌いなので、厳しい意見を述べますが
左から右へ手順が書かれているものもあれば時計回りのものも。
いくらスペースの都合とはいえ、個人の所有するレシピノートではないのですから
見やすさを優先し統一して欲しいです。
そのあたりが甘いので星一つ減。
きれいな本
一目見て気に入って購入しました。
写真は持っているロールケーキの中で一番のお気に入りです。
生地はメレンゲを混ぜ込むやり方で作ります。
失敗が少ないやり方です。とにかく初心者においしく簡単に作れるようにとのことだと思います。入れるクリームも面白くて、見て楽しむのには十分満足な本です。味も良いです。でも、
できたら全卵を泡立てる生地のレシピが良かったです。好みは人それぞれですけれど。
それからラッピングの誌面は自分にはあまり必要なかったです。かなりのページをさいていますので、ご参考までに。
カンタン！
ロールケーキ、うまく巻けるの？
おいしく出来るの？
もしできるのならやってみたい！
そう思い購入。
結論。
「これを買ってよかった！」
とってもいい本でした。
ハンドミキサーを使う方法で
とても分かりやすく説明されています。
卵黄と卵白を分けて泡立てるので
最初は「面倒くさい、かも？」と少し不安になったのですが、
分けて泡立てることで（というか、卵白を最初にすることで）
より失敗がなくなるのですね。
また、焼いた生地がしーっとりしていて、
巻いてもパキッと割れることがありません。
カンタンだし、おいしいし、見栄えもいいし。
これを購入して以来、手土産に頼まれることも多くなりました。
なので、ちょっと節約も出来・・・。
いいこと尽くめです！
 レシピ＋ラッピング
シンプルというよりは、デコレーションに凝っているロールケーキが多いです。
ロールケーキの飾り方や、ラッピング方法が凄く役立ちます。
レシピが手書き(？)文字なので、私は読みにくいです。
そのような文字が気にならない人ならオススメします。
|
関連商品
関連広告
|
