新訂 緑茶の事典
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新訂 緑茶の事典


柴田書店

価格(new/used): -- 円 / 4,800 円 より
発売日: (2002-06) アマゾン売上ランキング: 503557 位
単行本 / 在庫切れ
[ユーザーによる評価] 平均評価: 5.0 / 総数: 1件

緑茶
コーヒーや紅茶に比べ、日本の緑茶の場合は、お茶の生産国であると同時に消費国であるために複雑な文化の様相を呈している。味を判定する基準がなかったり、表記法の定説がなかったりするので本書のような事辞典作りが難しいのである。そうした中で敢えて本書が刊行され、大多数の支持を得てきた。いまや茶の世界でなくてはならないガイドブックとなった本書だが、新しい情報に基づいて、大幅に改訂し、新版とした。お茶の生産、流通、文化的事象をカバー、前半は1000項目を設けた辞典形式、後半は、おいしい入れ方などのハウトゥー頁。代表的な茶の葉と水色はカラーで紹介した。日本茶インストラクターを目指す人、作る人、売る人、味わう人に是非ご覧いただきたい一冊である。
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