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高橋邦弘の達人そば打ち指南―完全保存版 ... |
| - 河出書房新社 価格 ￥ 1,300 | |
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 高橋邦弘の達人そば打ち指南―完全保存版 (KAWADE夢ムック)河出書房新社 価格(new/used): 1,300 円 / 649 円 より 発売日: (1999-11) アマゾン売上ランキング: 129478 位 単行本（ソフトカバー） / 通常3～5週間以内に発送 [ユーザーによる評価] 平均評価: 4.0 / 総数: 1件  視点を変えて判りやすく説明されている水廻しのところなどは，いろんな視点からの実写が掲載されており，非常に判りやすいと感じた。達磨道場の方の経験談などもあり，読み物としても，これから「そば屋」をはじめようと思われているプロ指向の方にも役立つ入門書と言える。ちょっと「広告じみた内容」の部分が何ヶ所か見られたが，それはそれで「これから道具を揃える」向きには有用な内容だと思われる。 同じテーマの商品を探す
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