ピリッと辛い!スパイシー野菜おかず
Hema Parekh - 家の光協会 価格 ￥ 1,470
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ピリッと辛い!スパイシー野菜おかず

Hema Parekh
家の光協会

価格(new/used): 1,470 円 / 1,080 円 より
発売日: (2005-05) アマゾン売上ランキング: 81364 位
単行本 / 通常24時間以内に発送
[ユーザーによる評価] 平均評価: 5.0 / 総数: 3件

美味しいインド料理とスパイスの使い方が楽しめます
この本にはなんと79ものインド料理（ベジ）のレシピが掲載されています。作り方はどれもシンプルで、スパイスさえ揃っていれば誰でも確実に美味しいインドのベジ料理が作れます（*乳製品は使用）。

同著者の「インド式菜食料理」よりも、私は下記の4つの点でこの本を気に入っています。

（1）豆、米、小麦粉を使用した料理、チャツネのレシピが充実している
（2）インド的なスパイスの使い方が学べる（「インド式菜食料理」は醤油を使うレシピもあり日本人向けに味付けがアレンジされているものもあったので、それと比較するとインド的だと思いました）
（3）食材、スパイス名のヒンディー語ミニ辞典が付いている（覚えておくと、スパイスを購入するとき、インド料理店に行ったときに便利）
（4）写真（料理、器、テーブルクロス）がきれい


この本は図書館で借りた後購入した唯一のインド料理本だったこともあり、私の中では一押しです。
損はしない一冊です
日本に長いこと住んでいた著者だけあって、日本で手軽に手に入る食材を使ってスパイシーなインド料理を紹介されてます。
野菜おかず、とありますが立派な一品ばかりで、キュウリや豆の使い方には新鮮なものがあり、すべて試してみたくなります。
スパイスについての丁寧な説明もあるので、インド料理初心者であっても楽しみながら勉強できる料理本だと思います。
また、直接料理には関係ありませんが、ところどころにあるインドの写真がなかなか素敵です（著者が撮ったらしいです）。
本格的でありながら、手軽に作れるオススメの本です。

完璧なベジタリアン料理です
本のネーミングが少し残念ですね。すごくいい本なのに。インドの菜食文化を上手に紹介した優れた料理本です。インド料理の本は何冊も持っていますが、一番気に入っています。炒め物、汁物、揚げ物、サラダ類、チャパティやパニール、チャトニやグレイビーソースの作り方と余すことなくインドベジタリアン料理を紹介しています。決して激辛の料理ではありません。ベジタリアンでない方も参考になると思いますよ。
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