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鮨に生きる男たち (新潮文庫) |
| - 新潮社 価格 ￥ 540 | |
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 鮨に生きる男たち (新潮文庫)新潮社 価格(new/used): 540 円 / 358 円 より 発売日: (2007-04) アマゾン売上ランキング: 115571 位 文庫 / 通常24時間以内に発送 [ユーザーによる評価] 平均評価: 5.0 / 総数: 1件  まっとうな内容です。名著「鮨を極める」の文庫版。内容も一部加筆されている。 鮨屋の善し悪しとは、単にCPが良好かどうかなんてことでは無く、店との相性や店主の心意気など、精神的なものに左右されると思う。 作者も書いているように「毎朝市場で良い魚介を仕入れる、酢飯に気を使う、握りがうまい、肴の作り方がうまい、そんなことはあるレベル以上の鮨屋なら当たり前のこと」ということだ。 それを、自分の感性と異なる店だからといって、その悪口をブログに書きまくる人種がいるが、「気に入らない店なら、二度と訪れなければ良いだけ」ではないか？ 先日、久しぶりの名古屋出張があったので、この本を参考に初めて「成田」を予約して訪れたのだが、とても満足した時間を過ごせた。感謝したい。 |