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決定版 はじめての料理 (主婦の友新実用... |
| 主婦の友社 - 主婦の友社 価格 ￥ 1,260 | |
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 決定版 はじめての料理 (主婦の友新実用BOOKS) (主婦の友新実用BOOKS)主婦の友社 主婦の友社 価格(new/used): 1,260 円 / 766 円 より 発売日: (2003-04-01) アマゾン売上ランキング: 66788 位 単行本 / 通常24時間以内に発送 [ユーザーによる評価] 平均評価: 5.0 / 総数: 7件  「ホントにはじめてでも、この1冊で基本の料理がマスターできる!」taiyaki#008 表紙カバーに「ホントにはじめてでも、この1冊で基本の料理がマスターできる!」とありますが、確かにとてもわかりやすいです。 料理は向き不向きもあると思いますが、その前にモチベーションが重要ですよね。 この本は、全部で120種くらいの基本料理が写真や絵で説明されていて、コツがつかみやすいです。前向きに料理がしたくなってきます。 「調理以前の料理の常識」で基本はつかめているので、この本でレパートリーを増やしていけば、料理の時間がますます楽しくなっていくでしょう。 それにしてもさすが主婦の友社です。これだけたくさんの料理を網羅していて、それでいて1,200円はお値打ちだと思います。 ツボをおさえてる本。料理って、下ごしらえ＋調理じゃないですか。 慣れてる人は、野菜を切ったり、ゆでたりといった下ごしらえは「調理」といわないのでしょうが、 初心者はその何気ないくせに出来を左右する工程が一番大事だったりします。 この本では、レシピがいっぱい載ってるような普通の料理本では省かれているような基本の工程―― 下ごしらえや素材の扱い方が、素材別（←重要）に載っていて、非常にいい本です。 例えば、あるレシピでお料理していたとき、レシピでは長いもになっているものを、 「まー似たようなもんだべ」と思い、代わりにやまといもを用意しました。 しかし、ふと思いついてこちらを料理前に読んでみると、下ごしらえの方法が違うじゃないですか！ 危うく灰汁抜きしないでつくるところでした。 こんな感じで、料理の素材についても少し詳しくなれます。「旬」の一覧もあるのがお薦め。 ちゃんと基本を知りたい人に向いてます。 世界文化社からも似たようなのが出ていますが、こちらのほうがデザインがきれいで、読みやすく 出来ていますね。 レシピ量に若干限界を感じますので、これで最低限学んだら追加で覚えていくのがよいと思います。 でも滅多に使わない材料などもあるので、もっておくと便利ですね。 これだ！って思いました。菜の花ってそのまま切ればいい？茹でるの？ そんなことも分からなかった私に救世主的な本が現れました。 キャベツや白菜の切り方、魚の下ろし方など 他の料理本では省略されてしまう基礎の基礎が １コマずつ写真で載っています。 さらに選び方や保存方法が１種類ずつ書いてあるので 本当に基本が身につく本だなって思います。 載っている料理も一般的な材料で作り方も簡単です。 寒天も満足に作れない私が家族に褒められる料理を 作る事ができたんで、本当にオススメです（*^_^*） 料理に自信を持てるようになる本。>当たり前のことから解説してくれるので、 本当に料理が出来ない人にも安心してオススメできます。 難しいと思っていた料理を簡単に感じられました。 特に包丁の使い方とだしの取り方は参考になりました。 やらないで『料理は嫌い』だと思っていたのですが、料理を好きになれました。 超初心者用/料理の基礎料理のイロハを知らずに世間一般のレシピを読むと、 「にんじんは拍子切りに」「水加減はひたひたで」と 心得のある人には当たり前かもしれないキーワードで いちいち悩んでしまったりする。 また、恥ずかしくって隣の奥様には聞けなかったりする。 この本のよいところは、こういう基礎の基礎を このような、家庭科の授業か、 あまり難しい料理は扱っていないこともウレしい。 とてもわかりやすくておいしかったのでおすすめ。 同じテーマの商品を探す
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